El rincon de la abeja azteca

Los animales, se alimentan por instinto y se desarrolan en zonas eb las que los alimentos particulares están disponibles. El hombre, sin embargo, puede comer de todo y al no servirse de un instinto, debe aprender a comer.
La diferencia entre alimentación y nutrición, es muchas veces ignorada.
Alimentarse es el hecho de ingerir sustancias que componen la dieta de cada día.
Nutrición, es más complejo, engloba los procesos que el organismo pone en marcha para transformar e incorporar a sus propios tejidos una serie de sustancias contenidas en los alimentos y que le son imprescindibles para mantener la estructura del cuerpo, darle energíoa y para suministrar al organismo materias básicas que utilizará para las múltiples reacciones metabólicas.
Los alimentos los hemos clasificado en 3 grupos o principios inmediatos:
a) Hidratos de carbono. Tienen un papel energético, sirve como fuente de combustible. Deberíamos consumir entre un 40 o un 50 % en la dieta.
b) Grasas. Cubren necesidades energéticas, reserva o despensa energética. Diariamente, el 35% de calorias consumidas deberían provenir de estos..
c) Proteinas. Necesarias para reponer y construir tejidos y órganos. El eslabón constitutivo son los aminoácidos. Esenciales para nuestra vida. Necesitamos una cantidad mínima diaria estimada entre 50-70g. La necesidad de estas disminuye en la vejez y aumenta en el embarazo y la niñez.
* (vitaminas). Son parte importante de procesos metabólicos puesto que su deficit provoca graves enfermedades como el raquitismo, el escorbuto, la pelagra...
* (los minerales). Empleados como materiales de construcción (calcio, fósforo,...) o integrados en reacciones metabólicas (sodio, potasio).
Por tanto la dieta tiene como fin el correcto funcionamiento del organismo y prevenir la aparición o curara las diferentes enfermedades.

La degeneración es un proceso en el que un órgano o tejido va perdiendo sus carácteres propias más importantes por la disminución de su actividad.
Afecta sobre todo a las células. En ellas se producen modificaciones con producción de sustancias inhabituales que alteran su comportamiento. Si este proceso afecta al núcleo, la célula muere.
La degeneración celular es también responsable de la destrucción de órganos y tejidos en el transcurso de las enfermedades. Si el proceso sigue, el individuo que lo padece puede morir o perder ese órgano o tejido afectado.

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ENFERMEDADES DEGENERATIVAS:
-- La arteriosclerosis. En la pared de las arterias se depositan lípidos y otras sustancias grasas, obstruyéndolas e impidiendo el paso de la sangre. Son muchos los factores que influyen en su aparición:
a) edad
b) alimentación
c) tabaco
d) stress
e) obesidad
f) diabetes
g) hipertensión
-- La esterioscleriosis. Cuando las arterias pierden su flexibilidad al endurecerse y envejecer.
-- Complicaciones ateroscleróticas vasculares. Como el infarto de miocardio, en el que las arterias coronarias se obstruyen por la aparición de un trombo, el depósito de plaquetas..., impidiendo el paso de la sangre oxigenada al corazón; O la trombosis cerebral. Supone la formación de ateromas.
-- Artrósis. Esta enfermedad degenerativa afecta al aparato locomotor y en concreto a las articulaciones. Se debe al desgaste que surge con los años de los elmentos constitutivos de las articulaciones que permiten el movimiento de esta: el líquido sinovial, la cápsula articular, el cartílago ainterarticular... Es posible sustituir la articulación por material inerte ( prótesis),.
-- Aquellas enfermedades que afectan a la división celular como el cáncer y ciertas enfermedades de la sangre como la leucemia, se las puede incluir en este grupo, ya que son degeneraciones malignas con crecimiento incontrolado.

El cuerpo humano, está preparado para defenderse de cualquier tipo de agresión física, química, microbiana...
-- La epidermis y sus células (melanocitos) permiten la defensa a los agentes atmosféricos como los rayos solares.
-- Las pestañas evitan la penetración de cuerpos extraños en el ojo
-- La conformación de las fosas nasales o de la tráquea evita la entrada de intrusos en el árbol respiratorio
-- La diarrea es un mecanismo por el cual se eliminan los alimentos en malas condiciones.
-- El hígado o el riñón desintoxican al organismo de toda sustancia que le pueda ser adversa.
-- La urea, es el producto tóxico final de la destrucción en las proteinas.
-- Los sistemas tampón,regulan el PH de la sangre. (Pincha aquí para ver enlace)

Cómo defensa a la infección y la entrada de elementos extraños en general. Existen una serie de mecanismos, que se clasifican en: Inespecíficos: humorales, tisulares y celulares. Específicos: reacciones inmunitarias en las que intervienen los macrófagos, linfocitos y células plasmáticas. (el sistema inmunitario).
Sistema inmunitario. Mecanismos Específicos:
a) Los macrófagos . Son células derivadas de los monocitos de la sangre. Se encargan limpiar el organismo de todo tipo de sustancias extrañas(hongos, parásitos, bacterias...) y de materiales de desecho (células viejas,...) . Percibe las toxinas en la sangre. Se acerca a la bacteria y la rodea con sus pseudópodos, y la introduce en su interior (fagocitosis) dónde la destruye con unas enzimas.
b) Linfocitos: producen anticuerpos que son elementos defensivos que aparecen al penetrar en el organismo una sustancia lesiva ajena(antígenos).
------ Características de los anticuerpos.:
a) Los anticuerpos poseen la facultad de distinguir los propios tejidos del organismo de los extraños y no atacarlos.
b) Los anticuerpos actuan directamente sobre el germen identificado. Quiere ello decir, que para cada agente infeccioso, unos anticuerpos característicos.
Inmunidad artificial:
Las vacunas (información sobre algunas vacunas).Crean un estado de inmunidad en el organismo, inmunidada artificial. Consiste en introducir en el cuerpo gérmenos vivos, pero atenuados, de tal modo que no se procuzca la enfermedad y sí una reacción inmune con formación de anticuerpos que permiten una defensa eficaz ante una posible invasión de este tipo específico de gérmenes.
Los antibióticos. Son sustancias químicas que inhiben o destruyen el crecimiento de bacterias u otros organismos, por diversos mecanismos:
a) Destruyen sus elementos defensivos
b) Interfiere en la síntesis de proteinas que la bacteria necesita para su crecimiento
c) Actúan como inhibidores de diferentes enzimas implicadas en el metabolismo de la bacteria
El grado de sensibilidad de los gérmenes a ciertos antibióticos se conoce por la realización de un antibiograma
La resistencia bacteriana ocurre cuando la bacteria se acostumbra al antibiótico, y este ya no producirá efecto en él.

La definición de SALUD MENTAL según la OMS es "el pleno y armonioso funcionamiento de toda personalidad". Puede verse modificada por diferentes factores:
-- Hereditarios.
-- Fisiológicos
-- Ambientales. Éste sería uno de los más importantes. En la primera etapa, la actitud de la madre puede condicionar al niño a la larga( clickea aquí para ver enlace sobre trastornos infantiles). Durante la pubertad( periodo de desarrollo sexual) las experiencias denotan tb una influencia ( pincha aquí par abrir pg sobre la depresión adolescente). La presión ambiental, puede hacer en cualquier persona que las situaciones anímicas normalmente transitorias, dejen huella trastornando la salud mental del individuo.
A este tipo de alteración la metemos en el grupo de las NEUROSIS. Las más frecuentes son:
-- La ANSIEDAD. En la que el individuo que la padece actúa como si estuviera enfermo ante una actitud de stress.
-- Las FOBIAS. Son estados de ansiedad en el que el individuo imagina peligros inexistetes. Es el miedo el terror que le impide realizar aquellos actos a los que temen. Existen muchos tipos de fobias: - claustrofobia (fobia a sitios cerrados) , - arácnidos (miedo a las arañas, escorpiones, insectos...)
-- La HISTERIA. En la que el histérico para llamar la atención , vive una serie de síntomas que incluyen alteraciones de la motilidad y sensibilidad
-- CUADROS DE DEPRESIÓN, que les sigue situaciones de euforia extrema. maniaco - depresivos.
-- La PSICOSIS. Alteraciones en la conducta y pérdida del contacto con la realidad, sin saber distinguirla. Así el individuo expone delirios:- de grandeza( se identifican con algún personaje histórico importante y grandioso), - de persecución (creen que cualquiera van a asesinarlos), - de complejos de inferioridad.
-- ESQUIZOFRENIA. Presenta variedades: - catatónica (el enfermo permanece horas inmóvil), - paranoide (alucinaciones, delirios...)
Otro problema que se suma a estos enfermos es la drogoadicción, el alcoholismo, que utilizan para evadirse y originan un importante deterioro nutricional, psicológico, moral y social de la persona.

Muchas aberraciones cromosomáticas son hereditarias, como la hemofilia, el albanismo, enfermedades metabolicas,etc. Otras ,tales como el mongolismo son dificilmente transmisibles por descendencia.
La mayoría de las anomalias cromosomáticas se debeen a la acción vírica, de radiaciones,... durante la vida intrauterina.
La incidencia detectadas en el recién nacido es elevada.
Anomalías en los cromosomas sexuales, las más conocidas:
a)Síndrome de Turner, cuando una mujer nace con un solo cromosoma sexual(X0). Consiste en poseer genitales y aspecto femenino pero carecer de órganos sexuales internos, lo que provocan el impedimento de descendencia.
b)Síndrome de Klinefelter. Si el varón posee dos cromosomas X:(XXY). Se caracteriza por tener genitales externos, pero con esterilidad viril.
Los autosomas pueden ser también objeto de deformaciones por defecto o exceso, con una cantidad diferente a 46 cromosomas.
--Trisomas: algun par de cromosomas que forman el cariotipo tiene tres cromosomas en vez de losdos habituales. La mayoría son incompatibles con la vida, pero hay excepciones como el que aparece en el par 21 y produce el mongolismo.
Las malformaciones congénitas(cardiopatías,labio leporino,anomalías costales,polidactilia-6 dedos en la mano-) son defectos importantes que se hacen patentes al nacer.
El 7% de los niñós sonportadores de dichas anomalias alaño. Sólo el 43% puden ser descubiertas en elmomento del nacimiento y un 15% son mortales durante los primeros 15años de vida.
Los factores que causan estas malformaciones durante la gestación son varios:
-- genéticos
-- ambientales
-- medicamentosos
-- viricos(rubeola)
-- radiactivos
-- farmacéuticos (talidomida, antiandrógenos, quimioterápicos...)
La ingienería genética, es la ciencia que se encarga de manipular el material genético para corregir enfermedades. Introduciendo en virus o bacterias, genes correctamente estructurados y despues transplantarlos a las células del tejido u órganos afectados, sustituiendo a los defectuosos.
El futuro trataiento de las enfermedades cromosómicas, e incluso de las cancerosas, es esperanzador, siendo posible el recambio genético o el control de la división delular anómala y anárquica, característica de las neoplasias.

El color de la piel, de los ojos, la estatura, el grupo sanguíneo,enfermedades.. y otros muchos caracteres están genéticamente condicionado. Todo ser humano tiene aproximadamente unos 30.000 genes.
En cada espermatozoide y cada óvulo existe una cantidad de ADN-5 picogramos-. La unión de ambos dará lugar a un cigoto con 10.Es ahí donde se encuentra todo el contenido necesario para la creación el nuevo ser. Posteriormente el ADN se divide en cromosomas diferentes. A su vez cada uno de los cromosomas se puede separar en genes,responsables del control y transmisión de uno o varios caracteres.
Los 46 cromosomas están dividos por pares. Cuando se les alinea en forma de cariotipo, éste se compone de 23 pares. Los identificados como nº1 y 22 se les llama autosomas,iguales en el hombre como en la mujer.Sin embargo, el par restante es diferente, en la mujer está formado por 2 cromosomas(XX),mientras que en el hombre sólo por uno con otro más pequeño(XY). Ellos son los cromosomas sexuales,caracterizados por portar las características que definen cada sexo.
Si el óvulo(cromosomaX)es fecundado por un espermatozoide con cromosoma X,dará ligar a una hembra. Por el contrario si el espermatozoide posee cromosoma Y, el resultado será un varón.
El proceso de reparto de cromosomas es la meiosis,durante el proceso cada par se intercambia diferentes fragmentos,por lo que los cromosomas transmitidos de generación en ganeración, varían.
Al no haber ningún espermatozoide igual genéticamente, los hijos de una pareja son diferentes.
En el caso de los gemelos univitelinos el embrión producto de la unión entre un espermatozoide y un óvulo, se divide en 2 , por lo que son iguales.
En el curso de la innumerables divisiones celulares, se producen errores de copia de la información genética primitiva dando lugar a mutaciones.Tmbién pueden sufrir modificaciones si se exponen a agentes nocivos como radiaciones, virus,...

Esta formado por millones de células. Cada una diferenciada y dedicada a una función característica.Todas están constituidas por los mismos elementos,pero sin embargo,la morfología puede cambiar según la función que desempeñen. El cuerpo humano es muy complejo; parece asombroso que todas las células que forman nustros órganos y tejidos provengan de una sola, el cigoto, formada a partir de la unión de otras dos (entre el espermatozoide paterno y el óvulo materno).
Este echo es posible por la propiedad de diferenciación y división que posen. Éste último proceso se llama "mitosis"y está dividido en 5 fases. Cada célula al llegar a un estado de maduración y tamaño determinado se dividen,formando a sí dos células hijas idénticas(misma estructura en su cadena de ADN),a su vez estas pueden volver a dividirse.
En este proceso se mantendran las caracteríticas de cada célula.La duración del mismo es muy rápida,oscila entre los 20 min en algunos casos y en otros 2 horas.Debe ser así pues las células tienen unan corta vida. Mueren cada segundo unas 40 o 50.
El proceso de división celular está influida por diferentes factores como la temperatura, la presión atm, la acidez del medio... El problema es, que en algunos casos ocurre de manera anárquica dando lugar a nuevos elementos que nada tienen que ver con sus precesores. A ésto todavia no se le ha encontrado xplicación,cuando se haga se habrá avanzado enormemente hacia la curación del cáncer.
¿Cómo se forman los diferentes órganos de nuestro organismo, a partir de una sóla célula?
-1. El cigoto se divide dando lugar a la mórula y posteriormente a la blástula(tapizada por el blastodermo,una capa de células)
-2. Mediante unos movimientos celulares,todavía no muy conocidos,se originan tres capas de células germinales(endodermo,ectodermo y mesodermo)en el proceso de gastrulación.
-3. Cada capa germinativa se difernciará y transformará diferentes células específicas que originarán tejidos u órganos:
a) Del endodermo, surgirá el tubo digestivo y las glándulas anejas
b) Del ectodermo derivarán las células epiteliales y las nerviosas.
c) Del mesodermo, la mayor parte de tejidos y órganos, como la sangre, los músculos, los huesos, los cartílagos,etc...